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02.2016

Happycall 微壓鍋 ❤️ 梅菜炆豬頸肉豬柳

飲食烹飪  

梅菜通常炆腩肉,不過太肥膩,KL 跟囡囡同學仔媽媽取經,用來炆豬頸肉同豬柳,一樣合一家大小,先生還用來帶飯,無油膩感的汁送飯,意外的美味~

是日以韓國 Happycall 微壓鍋整了全家也喜歡的梅菜炆豬頸肉豬柳。

材料:豬頸肉片 1 磅、豬柳半條、甜梅菜 1 棵、生薑 3 片、粟粉、糖、鹽、酒少許。

醃料:豉油 2 湯匙、糖 1 茶匙、鹽 1/2 茶匙和酒少許。

調味:豉油 2 湯匙、糖 1 茶匙、粟粉 1/2 茶匙和 1 碗水。

先把豬頸肉片、豬柳洗淨,豬柳切片或切條,之後用醃料醃 1/2 小時。

接著把甜梅菜沖水再用加少許鹽的水浸 1 小時,之後瀝乾切粒備用。KL 口味比較淡,所以甜梅菜會用鹽水浸 1 小時或以上,把梅菜的鹹味很浸出來;如果口味是喜歡較濃的,可以選擇鹹、甜梅菜兩溝,同樣以鹽水浸。

KL 用上韓國 Happycall 20cm Vacuum Pot IH Vacuum Pot 微壓鍋炆,這鍋的塗層是用了航太科技,經過八層的鋁化陶瓷技術電解後,變成了另一種新的物質,即使刮花表層,甚至刮到底部,都仍然對身體無害。配合設在鍋蓋的排氣孔,調整鍋內的壓力,排氣時不會排出熱氣,安全好用,加上兩邊的活動鎖,輕輕一扣,即可鎖緊鍋身,配合獨製的「硅膠密封圈」,完全不入空氣,用來關火炆餸,省時又節能。

煮時先用不加油的熱鑊把甜梅菜烘乾,盛起備用。這樣可以迫出梅菜的鹽水,同時烘出梅菜的香味。

接著再以中火燒熱微壓鍋落一茶匙油爆香薑片,之後落豬頸肉豬柳快手炒一下,就可以贊少許酒;

接著加甜梅菜和調味,蓋上蓋子以中小火炆 5 分鐘,接著熄火焗 10 分鐘便完成。以韓國 Happycall 微壓鍋煮菜炆炒用少了油外,不黏鍋效果佳,汁濃但不油膩,這梅菜炆豬頸肉豬柳簡單易整,大家有時間不妨一試~

每人口味不同,KL 適合喜歡的未必人人感覺一樣,KL 的分享純粹給大家參考。

文章回顧:入廚新寵 ♬ 來自韓國的廚具 ♬ Happycall 新品發佈會 ( 按我 )

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發表於2016.2.25
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