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10.2020

不時不食!《壽司櫻》味蕾之旅帶來幸福滿瀉の感

飲食烹飪(日菜)  
偶然也要對自己好一點,尤其現在沒有出遊機會,留港消費不妨以美食來一次味蕾之旅,才能平衡一下心態!  
上星期,難得蝦子餅陪我過海,在銅鑼灣工作過後當然想吃得高級一點,我們在登龍街找來一家日本食店 -《壽司櫻》,感受一下久違了的OMAKASE滋味。
 

 

 
先來頭盆,有3小碟前菜小食,包括:蟹肉湯凍水晶、胡麻秋葵及蟹肉水雲。最愛吃蟹的 BeautySearch 竟然可以一次過品嚐兩款蟹肉特色前菜,感覺太幸福了,尤其蟹肉水雲,酸酸的醋混入其中,即時令人胃口大開!

水雲是甚麼?原來是海草的一種。
 
左口薄切,晶瑩剔透,肉質爽脆,油份不多,味道亦較清淡,蘸一點醬汁即時提鮮。
海鹽粒貝,把海螺切成粒,表面散上點點海鹽,簡簡單單即能提升螺肉的獨有鮮味。 
牡丹蝦的蝦肉肥碩,極富彈性,而且甘甜濃郁,表面散上黃色的柚子皮碎碎,令牡丹蝦散發出柑橘的獨特氣息。
秋刀魚油脂豐潤,可說是秋季的極品,秋天當造,此時正是秋刀魚最肥美的品味期。
深海池魚,油香盛,魚油入口即溶,帶點點肥膩,加上特有的甘香味,食完充滿整個口腔的每一個角落,感覺好滿足!
一般吃天婦羅都是配醬汁,而這兒搭配的竟是抹茶鹽,非常有心思!加上天婦羅的炸皮夠薄,食落不會滿口油。就連蝦肉天婦羅也特別鮮味,極富彈性。

 

還是第一次在日本餐廳吃豬腩,想不到這兒的豬腩外表肥肥的,食落不會滿口油之餘,還有入口即溶的口感,而且醬汁入味,相當惹味。
來到壽司,3款都十分吸睛:拖羅、北海道海膽、關青魚,廚師早已把醬油放在壽司裡,甫上桌便可放入口,品嚐肥美的鮮味。
 

 

甜品時間,既有夕張蜜瓜,又有紅豆南瓜布甸,幸福感覺滿瀉。雖然暫時沒有機會出遊日本,卻能一次過嚐盡「不時不食」的日本鮮味。
 
蝦子餅沒有選擇OMAKASE,揀選了鰻魚午市套餐,不過同樣豐富,搭配沙律、前菜、茶碗蒸、麵豉湯,而最重要的是主角鰻魚,油脂含量頗多,肉質細緻軟嫩,香甜的蒲燒醬汁非常入味。
 
 
 
 

 

參考資料:

壽司櫻
銅鑼灣登龍街28號永光中心16樓




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發表於2020.10.31
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