07
04.2013

炆豬手



近來到街市買餸, 好像大腦閉塞, 煮到有點悶, 見到豬手大

大隻好吸引, 不過女兒不愛食, 買的時候都糾纏了一點時間,

其實老公喜歡吃豬手, 結果還是買下來. 原來想用冬菇炆, 不

過我還是買下來, 因為想不出做什麼菜式~~~

趕出街沒忘了浸冬菇, 那省掉了~~~ 

材料 :

豬手一隻

薑 二片

冰糖 一大粒

醃料 : 豉油, 糖, 蠔油

因為用高速煲建議先將豬手醃一下再做會比較入味~~~

做法:

將豬手洗淨出水後, 加入醃料醃半小時以上.

燒熱高速煲加小許油爆香薑片, 加入豬手爆炒, 再加水至豬手

一半位置不用蓋過豬手 (因為高速煲不會蒸發太多的水份), 將

丙加適量的醃料不過太多, 再加冰糖~~~ 加蓋至高速煲上鎖, 

轉細火今次用了十五分鐘, 做完後發覺太淋有部份豬手自動解

體, 下次再做試 12 分鐘, 高速煲解鎖後將汁料收乾一點及試味.

發表於2013.4.07
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