06
05.2010

牛奶麵包 - 食物處理器



最近天氣變幻無窮, 好難捉摸. 已立左夏, 天氣悶熱還會落幾場大大的雨, 這個天氣一定要準備兩寶, 雨傘及薄冷外套, 以備不時之需.

懶了一段時係時間交下功課......做了個牛奶包是用之前網友提供象印麵包機跟機食譜做.... 出來效果不錯, 包包好細密. 我用了十字奶都非常有奶味.

牛奶包

水  1/4杯

牛奶 1/2杯

大雞蛋 1 隻

高筋麵粉 2-1/4 杯 (過篩)

糖 1-1/2 湯匙

鹽 1 茶匙

牛油 2-1/3 湯匙

酵母 1 茶匙

除牛油外, 將所有材料混合 (水部份留起小小不要一次過加入), 用筷子/飯殼攪拌

如果感覺材料未能混合加入先前留起的水份小小加入, 再用手試一試不痴手即 ok

放入食物處理器打一分鐘後慢慢小小加入牛油再搓兩至三分鐘即成, 將出後可再撻一撻將麵團拉圓放入鋼盤發酵至兩倍大, 取出再拍打麵團放氣醒止十分鐘.

再將麵團搟成長型, 卷起放份模內. 190 焗三十分鐘.


發表於2010.5.06
留言(1)
  • N@N@
    你好呀! 我跟你食譜第一次做麵包~ 成功了~很開心! 謝謝你分享!
    09/03/2011
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