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05.2009

頂角中種提子包 - 焗爐

未入爐前......發到我覺得夠的差不到頂位置.......

出爐啦.....

切開入面....

想買方包模時已經在網上查找資料, 已經睇過好多 blog 同討論區, 發現有很多問題會影響到方包做出來的樣子.  無論是包面著色、 頂角、 麵團份量或是爐溫問題(焗完放涼後會出現下陷的情況) 都有著很多問題存在, 不斷在網上睇了很多資料.

今次記得影相比大家睇..... 角度問題, 其實麵團頂部已經差不多到頂的位置這樣就一定能做頂角方包, 常常想到要發至八九分滿, 我想現在這個模樣應該算是九分滿好了.

包包還是 中種甜麵團 卷入提子乾..... 230 度 27 分鐘

發表於2009.5.13
留言(3)
  • Samantha
    hi catjet 請問你的kenwood麵包機是什麼model呢? 揉麵糰是用dough or pizza setting? 揉多少分鐘? 在你的old post看到你揉3次??!!會繼筋嗎? thanks. samantha
    29/01/2011
  • Samantha
    thanks catjeff~~ im using kenwood bm450~~
    02/02/2011
  • Samantha
    請問為什麼吐司會頂角?? thanks
    03/02/2011
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