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04.2009

頂角吐司(直接法) - 麵包機+焗爐

由於麵團比較濕所以隨意卷起放入模內.

等左成晚終於出爐, 有無攪錯四邊都痴, 真係你痴我又痴.....

又黎方包網友  tammy 幫我找來符合我這個方包模的麵團粉量, 我的方包模正正方方 9.5 x 9.5 x 9.5cm 應該用 300g 的麵團, 今我跟足份量磅好麵團再入模, 應該大約有模子的三份一左右. 因為今次麵團比較濕又不想加手粉, 隨意摺了便放入模做第二次發酵, 當然是發到差不多到蓋頂啦.

出爐樣子差勁.... 我決家唔再試溫度, 佢都係要我恨恨咁燒佢先得...

發表於2009.4.30
留言(6)
  • kpb4000 - Sandy
    之前幾個都冇事,點解這個會痴架?
    01/05/2009
  • Suzen
    係唔係爐溫低左有影響呢 ?  同第一次相差幾多度 ?  角角都頂得靚喎, 只係"痴" 模問題.....
    02/05/2009
  • Helen
    我都有一個類似的四方模,不過我是無蓋的,焗完麵包都係好痴,就算搽勁多油都係咁,而家都盡量少用,焗完整到個包走晒樣,真係激壞.
    03/05/2009
  • Charitymami
    請問你的吐司模怎樣計算筋粉? 我的模具體積:12cmX12cmX12cm; 容積:1700ml, 用300g粉, 還差一點點便做到頂角了? 下次用350g粉, 可行嗎?
    05/05/2009
  • Charitymami
    Oh! 模身應該無寫幾多 g.
    06/05/2009
  • Sss
    請問: 應該用 300g 的麵團 即是用300g 粉再加水搓, 還是搓好之後的麵團重量是300g?
    06/09/2009
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