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09.2013

脆皮雞扒

飲食烹飪  
標籤: 雞扒  免油炸鍋 

 

最近很小用 Airfryer 做晚餐, 原本打算老公不回家吃晚餐可以做韓式年糕當晚餐, 可是老公今天回來, 那麼還是做飯好了.

反正有已經凍的雞扒在冰箱, 來個快煮好了. 

 

今次做到有脆皮的效果, 有時隨意做會有意想不到的效果出來,原本打算鹽加刁草掉進 Airfryer, 後來想一想雞皮會否軟軟的.

所以放 2-3 湯匙生粉上去, 馬上掉進 Airfryer. 估不到會有脆皮的效果來.

 

材枓 :

 

雞扒 兩塊

生粉 2-3湯匙

 

調味 : 鹽, 刁草

 

先將雞扒洗乾淨, 用廚房紙印乾水份, Airfryer 預熱開 180度.

雞扒表面灑上鹽再拌勻, 再放上適量刁草.

放平雞扒將生粉直接放左雞扒上, 再用另一塊雞扒壓上印上

生粉, 如果不足夠生粉可再放多一點. 

上好生粉後將雞扒放進 Airfryer, 雞皮那面向上, 焗大家 10 分

鐘左右, 反面將雞扒向下, 轉 160 度再焗 5 分鐘, 之後將雞扒

再反面雞皮向上轉 180 度焗多 3-5 分鐘左右表皮變脆即可, 

取出放涼一點才將雞扒切開.

發表於2013.9.17
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