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04.2012

黑松露洋葱燴雞

 

今餐隻雞想煮西式味道,
用嚟拌飯拌意粉都好好味,
加咗約兩茶匙黑松露醬,
已經好香了!

材料:
雞 (斬件)   1隻
洋葱 (切塊)  (小size) 2個
磨菇 (切片)  可隨意  6個
蒜頭 (拍扁去皮)   3粒
黑松露醬   約2茶匙
牛油    約10克
花奶    半量杯
水約50ml加雞粉拌勻
雪利酒   約30ml

粟粉水:
粟粉   2茶匙
水   約1 1/2湯匙 

雞醃料:
鹽、蒜鹽、黑胡椒碎、洋葱粉、油  (各適量)
百里香 (少許)

做法:
1) 先用煎pan,將雞加入煎至兩面金黃,落一半雪利酒炒勻,盛起備用
2) 於Le Creuset鐵鍋下牛油及少許油,燒熱一會,加入洋葱及蒜頭炒香,將(1)加入炒勻,加入餘下雪利酒炒勻,將磨菇片加入同炒勻
3) 將雞粉水及花奶加入拌勻,(可看情况再加入少量水份),煮滾後,可轉細火,蓋上鍋蓋,煮約十分鐘
4) 加半茶匙糖及適量鹽調味,再將黑松露醬加入拌勻,加入適量粟粉水至汁變濃稠,便成。


發表於2012.4.10
留言(2)
  • Oli
    我又要食
    10/04/2012
  • Vicky
    ccKitty: -你用什麼cream 整?用罐頭,還是一盒啲cream, 你整得好creamy. 我有機會想跟你依一個
    19/04/2012
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