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芊如FiFi
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我的博客生涯

  • 2014-09-01 http://chinyukitchen.blogspot.hk/
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  • 藍象餐廳 (Blue Elephant) 在國際間享負盛名, 除了保留傳統地道的泰國菜外也結合了fusion菜式, 味道好加上名氣足, 價位當然也高, 但仍是客似雲來, 去吃飯記得要預先訂座!芊如愛下廚, 除了不斷鑽研外亦要持續學習; 得知聖誕假期去泰國, 已經決定要安排泰菜班給自己, 所以事前做了很多資料搜集, 說實在的, 若然google一下, 你會發現曼谷有很多大大少少的烹飪教室, 收費相宜(約THB1000)外評價都很不錯, 而藍象的料理學校, 價位屬偏高, 一堂要THB2800++, 以兌換率4.66計算, 連稅項便要超過HKD600, 但芊如總是覺得要做就要做到最好, 要學當然要去最有名氣的! 所以還是訂了藍象的泰菜班! 哈哈! 藍象每天所教的菜式也不同, 可看看教煮的菜式是否吸引才決定參加那一天, 而報名詳情可點擊這裡, 芊如只有星期一早上才有時間上泰菜班, 所以沒有選擇學

     

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  • 南嶺國家森林公園之瀑布群景區 去完親水谷後, 接著便去瀑布群景區, 或許大家會覺得一直看瀑布是否太悶? 其實非也! 因為他們的觀賞形態各異, 而且瀑布規模大小不一, 而且亦是南中國最大的天然瀑布群, 所以還是很值得欣賞的 進去瀑布群前, 先去了瀑布樓的超市買點小吃和飲品, 小休一下 瀑布群的簡介, 進去前先了解一下! 原來瀑布群有近百條大小瀑布, 其中8大瀑布包括: 千米瀑、孔雀瀑、飛流瀑、驚心瀑、虎口瀑、清心瀑、音韻瀑、雙飛瀑 好了, 開始行吧! 雙飛瀑, 真的是由兩條瀑布形成的 雙飛瀑的流水可下行至地面的 沿石階而上, 風景依舊令人目不暇給 音韻瀑 樹木各有不同形狀 行上清心瀑需要有點耐性, 亦因為下雨, 路面頗濕滑 清心瀑, 場面壯覲

     

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  • 整理雪櫃時很多時也會發現一些剩餘物資, 不想浪費時也可以簡簡單單做個美味小菜 食材 韭菜 數條 雞蛋 3隻 調味料 海鹽 少許 雞粉 少許 胡椒粉 少許 步驟 1韭菜清洗乾淨後, 切成韭菜粒 2 韭菜粒加入海鹽及雞粉, 用手抓醃入味, 備用 3 將雞蛋用叉子打成蛋液, 備用 4下油鑊前將蛋液與韭菜粒拌勻 5大火起鑊待油熱後, 將蛋液倒入, 轉中火慢慢煎至金黃, 即成韭菜煎蛋 愛分享請到[Chin Yu Kitchen 芊如廚房]逛逛 https://www.facebook.com/chinyukitchen http://chinyukitchen.blogspot.hk/

     

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曾刊登專欄的文章

剁椒雞翼食譜

剁椒是湖南的特色食品, 出名的菜式當然是剁椒魚頭, 但其實用剁椒也可以做出各種各樣的菜式, 例如芊如今次做的剁椒雞翼 食材 雞翼10隻 調味料 雞粉 少許 胡椒粉 少許 玫瑰露酒 少許 薑蓉 少許 剁椒醬 隨意 蔥花 隨意 步驟 1 雞翼解凍洗淨, 用廚房紙抹乾 2 用雞粉, 胡椒粉, 玫瑰露酒及薑蓉醃大約3個鐘頭或以上 3 蒸前加入剁椒醬 4 燒熱鍋中水, 大火蒸十分鐘 5 灑上蔥花, 即成剁椒雞翼 芊如小貼士 剁椒醬本身已經咸味十足, 用少量雞精只係令雞翼本身有底味, 記得要輕手呀! 愛分享請到♡♡Chin Yu Kitchen 芊如廚房♡♡逛逛 https://www.facebook.com/chinyukitchen http://chinyukitchen.blogspot.

黑天王@拉麵天王 (Tenno Ramen)

紅磡本身有幾家拉麵店, 芊如最喜歡而且認為最好味的就是這間去時是閒日, 而且準12時到達, 沒有太多食客亦不用等位 店內的裝修及擺設都很日式, 而且是開放式廚房, 可以一邊等一邊看師傅煮拉麵拉麵有4款選擇, 分別有白天王 (豬骨湯), 赤天王 (辣豬骨湯), 黑天王 (黑蒜油豬骨湯)和限定天王望望牆壁, 原來今期的限定天王是胡椒和味噌點菜紙可根據個人口味揀選及配搭如香油的濃淡, 要或不要叉燒, 青蔥和黑木耳, 麵的軟硬度, 另外可額外付錢加更多配料枱上有七味粉, 白芝麻及醋芊如點了黑天王, 麵條要普遍軟硬度, 額外加1隻味蛋及1客烤餃子 黑天王湯底有濃濃的蒜味, 不油不膩, 而且湯夠熱, 麵條幼身 (個人喜歡幼身的拉麵)而且彈牙, 有木耳和紫菜等配料, 好味道叉燒半肥瘦, 夠滑又入味麵條是幼身的, 夠彈牙而且有麵味味蛋食拉麵最喜歡有溏心蛋, 黑天王本身已有半

曼谷之旅 2015 ~ 好味道黑湯魚蛋牛肉湯河粉@Provence, 環境舒適的泰式粉麵

泰式粉麵豐儉由人, 在路邊攤吃得大汗疊小汗也能令芊如吃得津津樂道! 這次去了位於四面佛附近及四季酒店對面的Peninsular Plaza吃黑湯牛河粉, 價位是略為高了一點, 但還好值回票價! Provence位於2樓, 一望...... 是大家都認識的L'Occitane, 再望第2行文字, 了解! 這是L'Occitane en Provence, 是品牌L'occitane開設的餐廳在L'occitane門外也能看到Provence的菜單去到Provence入口時...... 只覺得像coffee shop多一點, 而且更像一間貴婦們high tea的地方, 一笑!環境很不錯, 而且建築物採用天然光的, 室內光度舒適整體擺設一絲不苟餐廳正中心有一個類似涼亭的地方, 實為水吧和結帳的地方7彩繽紛的餐牌, 不只有泰式粉麵提供, 亦有小食, 三明治等先來個椰青, 這個湯匙很可