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08.2014

[台南] 馥貴春重乳酪蛋糕-用在地情感打造台南之光

飲食烹飪   生活品味  

民以食為天,這句話在台南更是有完美的印證,對於台南人來說,台南的美食同時也代表著他們的台南人精神-對感情和誠意的執著,這也是為什麼台南人總是把將美食做到最好,讓台南被譽為美食之都的原因。

台南伴手禮-隱藏版美食-網購美食-馥貴春重乳酪蛋糕

身為台南在地人的七年級女生葉文玉,對於台南有著深厚情感,更希望發揚台南人精神,將辛苦習得的重乳酪蛋糕,在自己對美食的堅持下發光發熱,打造新一代的台南伴手禮,也是台南巷弄間的隱藏版美食-馥貴春重乳酪蛋糕。

台南伴手禮-隱藏版美食-網購美食-馥貴春重乳酪蛋糕 (1)

這一塊有著天然乳酪色澤的馥貴春重乳酪蛋糕,究竟蘊藏著多少對美食的執著,為了探訪馥貴春的故事,我來到台南馥貴春位於台南永康的永康總店,這時正好是清爽的傍晚,一如我初嚐馥貴春重乳酪蛋糕的滋味,口味清爽不膩。當時品嚐到馥貴春重乳酪蛋糕,以為是功夫深厚的乳酪蛋糕老師傅所製作的,後來在網路上搜尋到,馥貴春重乳酪蛋糕竟然是來自一位七年級女生之手。

 

探訪馥貴春時,正好遇見創辦人葉文玉小姐在永康門市招呼客人,事必躬親的態度讓我又為馥貴春加了一些分數,她正邀請經過的人群試吃馥貴春,不少人試吃完就立刻買了幾盒乳酪蛋糕,我也趁空檔時間和葉文玉小姐聊了起來。

台南伴手禮-隱藏版美食-網購美食-馥貴春重乳酪蛋糕 (2)

談起馥貴春創業的過程,葉文玉說她以身為台南人為榮,並深深感謝台南給她的力量。因為在台南這片土地,她學會了茁壯和勇往直前,這些都是支持她在打造馥貴春的路上,最重要的動力。所以更希望為家鄉台南做些什麼。

台南伴手禮-隱藏版美食-網購美食-馥貴春重乳酪蛋糕 (3)

 

台南伴手禮-隱藏版美食-網購美食-馥貴春重乳酪蛋糕 (4)

對於台南有太多難以言喻的情感,讓葉文玉即使在台北習得重乳酪蛋糕的做法,仍堅持將重乳酪蛋糕千里迢迢從台北原封不動的搬回台南,以報答孕育她的故鄉-台南。

台南伴手禮-隱藏版美食-網購美食-馥貴春重乳酪蛋糕 (5)

說起決定在台南開始馥貴春的第一步,葉文玉說,其實一點不簡單。決定獨立創業的開始,就是一條註定不好走的路。「我想台南人天生就是樂觀吧!」葉文玉說創業初期真的有很多困難都值得哭,但她從不選擇哭泣,她習慣走回到以前就讀的學校,暫時把自己放空,讓自己回到那時候的單純,心情也能慢慢的沉澱。

台南伴手禮-隱藏版美食-網購美食-馥貴春重乳酪蛋糕 (6)

葉文玉說她很喜歡學校充滿大自然的樣子,大自然總可以給她重新出發的力量,無論是遇到器材不足,資金周轉不靈,甚至是一開始還沒有知名度的經營情形,她都會回到這裡,沉澱思緒。

「這樣感覺好像很多事都能迎刃而解,只有回到台南,才能感受到這個力量。」她說。

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台南伴手禮-隱藏版美食-網購美食-馥貴春重乳酪蛋糕 (8)

從決定開創馥貴春至今,馥貴春已經走過五個年頭,翻閱網路上歷年對馥貴春的推薦文,始終如一,無論老顧客還是新顧客,都對馥貴春重乳酪蛋糕的口感讚賞有加,而這一路走來,葉文玉小姐始終堅持最初的品質。

台南伴手禮-隱藏版美食-網購美食-馥貴春重乳酪蛋糕 (9)

第一是對原料的堅持,葉文玉小姐強調,天然、健康的概念是最重要的!因此,自她創業開始,對乳酪蛋糕的主要材料:乳酪、雞蛋等,便特別的講究與要求高品質。天然乳酪中的活性乳酸菌,能幫助消化、強化免疫力,更是補充鈣質的最佳來源之一。至於愛美人士,只要攝取份量得宜,不會因為吃乳酪而發胖。因此,馥貴春的重乳酪蛋糕採用天然乳酪,減少糖量,而且不使用鮮奶油等人工添加物,就是為了讓不喜歡乳酪蛋糕的人也能愛上它,也讓愛吃乳酪蛋糕的朋友們在享受美食的同時也能吃到健康!

第二則是對包裝的堅持,也是對顧客的體貼與用心。馥貴春的長形蛋糕紙盒均加上一層夾鏈袋,並在夾鏈處印上保存期限,這是為了讓乳酪蛋糕在冷凍庫保存時,不會滲入冷凍魚肉的異味,並方便察看期限。另外,剛拿出冰凍庫的乳酪蛋糕要吃的時候,也不用自己拿把塑膠刀又鋸又切,因為乳酪蛋糕早已經在店裡切分好,只要拿叉子就可以輕鬆享用了。

身為台南人的她,很驕傲的說,這塊馥貴春蛋糕,是用我們台南人精神打造的。一份對美食的執著,讓一位七年級的小女生,把馥貴春的重乳酪蛋糕推進台南伴手禮之列。

 

 

馥貴春重乳酪蛋糕

 

官網:http://www.afuque.com/

 

馥貴春[永康店]

地址:台南市永康區永大五路151號

電話:06-2332486

FB:https://www.facebook.com/afuque2332486

發表於2014.8.22
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