02
02.2019

百靈鮮菇扒菜膽

飲食烹飪(食譜)  

 

 



材料 (4-6人):

鮮冬菇 8隻
百靈菇 200g
小棠菜 8顆
薑片 數塊


調味料:

鹽 1/4茶匙
糖 1茶匙
素蠔油 適量
麻油 1茶匙
胡椒粉 少許


做法:

1. 將鮮菇汆水1-2分鐘後撈起 , 原鍋水加入少許鹽及麻油 , 放入小棠菜不加蓋灼熟撈起後擺盤
2. 熱鍋下油加薑片爆香 , 下鮮菇 , 糖 , 鹽及水
3. 水煮開後 , 加入素蠔油 , 麻油及胡椒粉拌勻 , 放入百靈菇加蓋以中火燜5分鐘
4. 開蓋後加適量粟粉水拌勻 , 用大火收汁埋芡放於小棠菜上完成
 

 

  

 

 

發表於2019.2.02
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Andrew Chan
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