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03.2015

沾麵小店 - 海老名

飲食烹飪   生活品味  
標籤: 餐廳  拉麵  食評  沾麵 

近來芙芙的氣管不太好,常常很喘,
早兩天就到了長沙灣看醫生,沿途路經一間原本賣衫的店子,
搖身一變,成為一間專賣沾麵的日式小店,
芙芙一直想試試沾麵的味道,這次沒多想就進去了。

沾麵小店 - 海老名
地址:長沙灣元州街213號美居中心20號舖

店子大約8個座位,芙芙到步的時間約早上11時半,
所以客人不多,可以在寧靜的早上享用沾麵真好。

全菜單只有3款口味的湯,都是以櫻花蝦為主,
分別有醬油味、味噌味和蕃茄湯,
廚師推介的是味噌,因為這款湯更能帶出蝦的鮮味。
 
二話不說的,芙芙就點了一客櫻花蝦味噌沾麵,
在期待的過程中,慢慢欣賞店子裡的各樣裝飾。
 
 
看到牆上的海報,原來這裡的櫻花蝦是靜崗縣直送的。
 
 
調味也有很多款式,這支櫻花蝦醋很吸引,
醋內有很多櫻花蝦,淡淡的酸味,
蠻開胃的,另外還有山葵油,
這裡寫著,山葵油配上此店的湯可增添鮮味,
事實也是如此,大家可以一試。
 
 
桌上有吃沾麵的教學,芙芙真的跟著吃了一遍。
 
 
麵未上前,先來一個竹蘿仔,
盛著紫菜與脆脆粒,這些脆脆粒倒在濃湯中,
與麵沾著吃,便不覺油膩,
紫菜沾進濃湯中,更吸進精華美味非常。
 
 
麵的份量也不少,一人吃很足夠。
 
 
麵條較粗身,有咬口,
一放入湯中,濃湯已自動沾上麵身。
 
 
湯一上桌,已經鮮香撲鼻,
細嚐一口,感覺蝦香在口中徘徊,
別看這小小的碗,當中是有很多配菜在碗底的呀。
 
 
埋藏在湯中的叉燒,是半肥瘦的,
吃幾塊也不太覺膩,叉燒切得薄薄,
油膏入口便溶化,Nice。
 
 
醬油糖心蛋,外增充滿醬油味,
一切開發覺是糖心的,吃一顆已經大滿足。
 
 
基本上餐牌上可追加的菜,全都在湯中出現了,
下次芙芙要追加這個蛋,因為實在太好吃。
 
吃完拉麵與配菜,就可以叫師傅在濃湯上加上清湯,
大大口的喝下,這一下的蝦鮮味更重,
更能品嚐到湯頭的滋味,不要忽略呀。
 
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發表於2015.3.22
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