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12.2018

<美的陶瓷蒸燉寶> 滋潤甜品_椰皇燉蛋白(附食譜)

飲食烹飪(食譜)   親子育兒  

天氣忽然降到超寒冷,未返工已經想放工,

最好就係同小寶貝、占士哥暖喺屋企,

夜媽媽燉個嫩滑嘅椰皇燉蛋白食下,立即暖到入心呀。

 

前排聽同事講,佢用明火燉差不多要燉45分鐘至1個鐘,

芙芙用美的陶瓷蒸燉寶試下,佢嘅650W火力應該可以縮短蒸燉時間。

 

因為蒸燉寶只有0.8L容量,所以要揀選一啲較細嘅椰皇,否則會放唔入燉盅,

如果放唔入,可以直接倒入燉芯裡面蒸燉,

唔用椰殻都可以架,仲可以一次過燉蛋少少呢。

 

 

椰皇燉蛋白 食譜

 

材料: 椰皇水100ml、牛奶100ml、蛋白2隻、糖1茶匙

 


1. 椰皇切走頂部尖端,再用刀柄尖砍入椰皇底部,砍到有空隙時,把椰水倒出備用。

2. 於燉盎內放入錫紙圈,注入1/3盅水,再把椰殻放入燉盅內備用。
3. 牛奶放入小鍋中,加入糖一起加熱至糖溶解,關火後待涼。
4. 將蛋白與椰子水拌勻,將已涼的牛奶加入拌勻,然後過篩倒入椰殻中,再蓋上燉盅蓋。
5. 於蒸燉寶加水至界線,選用精華燉功能,蒸燉35分鐘即可。

 

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 **開椰皇方法 **

 

 ↓ 用菜刀刀柄尖位敲入椰皇底部約1/4處,尖位插於椰殻處 ↓

 

 

 ↓ 用力把椰子連刀敲落桌面,兩三下底部就會揭開,將殻邊的椰子肉刮走即可。 

 

 

 

牛奶用小火煮到微熱,足夠溶掉沙糖便可,唔駛滾起,

待涼後與蛋白椰水拌勻,如果未涼就加入去,

 

會熱熟咗啲蛋白架。

 

 

因為怕椰皇撞爛燉芯,而剛巧屋企冇哂鍚紙,

就用剪開錫紙兜,用嚟盛住個椰皇,

 

如果用鍚紙,就直接卷個鍚紙圈就可以啦。

 

 

燉芯入面一定要加水,否則熱力就好難傳到去椰皇裡面架。

 

 

 

精華燉預設係3小時,可以按「+」或「-」增加或減少時間,

 

以1小時做單位,蒸燉時間最少2小時,最多4小時。

 

 

燉出嚟嘅椰皇牛奶蛋白好滑,亦唔會蒸到過老變鞋口,

雖然要小椰皇先放到入燉芯,但都足夠2人食用啦。

 

燉好之後,仲可以加啲燕窩上面,

 

即刻貴氣好多,用嚟宴客都唔失禮呀。

發表於2018.12.28
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