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02.2020

<美的多功能食物料理廚師機> 親子烘焙2 - 肉鬆麵包

飲食烹飪(食譜)   親子育兒  

自從家中有了廚師機,成日都心思思想整麵包,
不過自問始終係烘焙初哥,不宜向難度挑戰,
都係先整啲基本款式,多加磨練磨練下先。

前排奶奶同姑仔去泰國旅行,買咗包大大包嘅肉鬆俾我哋,
就咁食又好似太放肆,當時剛剛好收到美的品牌送嚟嘅廚師機,
立即就地取材,試下自己整肉鬆麵包先。

肉鬆麵包 食譜
 
材料: 
高筋粉280g、牛奶150ml、奶粉10g、蛋液30g、酵母3g、
糖15g、鹽3g、牛油20g、肉鬆適量、蛋液適量(抹包面用)


做法:
1. 將高筋粉、奶粉、蛋液、酵母、糖及鹽倒入廚師機料理盤中。
2. 先倒一半牛奶以1檔揉搓,逐少加入牛奶至麵團成形。
3. 倒入室溫牛油粒,以3檔揉搓至擴展階段。
4. 取出麵團搓圓後,放入麵盆中蓋上濕毛巾,發酵1小時。
5. 將麵團分成9份 (約55g一份),排氣後再醒15分鐘。
6. 將麵團碌成隋圓形,中間以下位置𠝹4條直線。
7. 將肉鬆放於上半部,然後由上而下卷好。
8. 放於烤盤上二次發酵至1倍大少,搽上蛋液,以180度烤20分鐘即可。
 
美的多功能食物料理廚師機 
<產品試用> 介紹請看:
https://fufulittlekitchen.blogspot.com/2019/12/blog-post_20.html
 
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呢部廚師機可承受嘅麵團份量唔多,今次芙芙大貪咗少少,
如果將份量減少1/3,就可以用到4-5檔去揉麵團,可以快點揉好。

 

因為麵團重了點,揉到擴展階段都收貨啦。

將麵團碌成隋圓形,中間以下位置𠝹4條直線,將肉鬆放於上半部。

然後由上而下卷好。

小菜苗真係好喜歡搓包,每次整包佢都好開心。

等麵包發多一次到雙倍大,就可以掃蛋液啦。

話咁快就有新鮮自家製麵包食,有廚師機真係好方便呀!

發表於2020.2.25
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