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高雄前鎮人本自然牙醫施昆育醫師分享:植牙前不能忽略兩大關鍵



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  • 吃甜點是件幸福的事情,而身為台灣人的我們何其有幸,在台灣便能嚐到榮獲2016年比利時ITQI風味絕佳獎章二星(「食品界米其林二星」)的蛋糕,也就是從台南發跡的台灣之光馥貴春重乳酪蛋糕!這一路上拿下許多獎項,甚至獨到口感征服ITQI評審味蕾的台南馥貴春重乳酪蛋糕。 究竟有怎樣的本事,能擄獲國內外甜點愛好者的心,成為備受推薦的台灣之光?現在就帶大家一窺究竟,挖掘這塊重乳酪蛋糕的製作秘密。 重乳酪蛋糕要好吃,製作手法重要,食材更是重要。台南馥貴春重乳酪蛋糕的所有食材都非常講究,堅持製作健康味美的重乳酪蛋糕,所以對前陣子台灣所爆發的「毒雞蛋」食安風波引以為戒,長期只使用SGS認證的新鮮雞蛋,並且拒絕使用業界推薦愛用,但品質極不穩定的液態雞蛋(也就是事先就把雞蛋分成蛋黃與蛋白的烘培用產品,保存與殺菌過程常常出現問題)。 也因為每天的重乳酪蛋糕都採用當天現打現做的新鮮雞蛋,所

     

    gyjhdzm1988 40,982

  • 知道雲林老家舉辦了農業博覽會,又剛好這幾天是難得的好天氣,於是背著相機,特地來參加這場盛會。 農業博覽會佔地非常寬廣,首先映入眼簾的是一個很有氣勢的驗票口,穿過驗票口就進入廣闊的園區。園區很大,甚至有公車接駁。裡面最顯著地標「農民最大總統府」,裡面有許多在地農夫的照片。當然還有許多展覽項目,也因為正逢年假,人潮也特別擁擠,還有小學生來參觀呢! 博覽會有許多攤位,讓有特色的農友參展,其中一個攤位擺滿的各式西點,引起我的好奇。經過親戚的解釋,才知道那是土庫一個米食夢想家的展場,讓我很想到本店去一探究竟。 米食夢想家 樂米工坊位於雲林縣土庫鎮建國路35巷3號。原本是家有七十年歷史的碾米廠,第三代老闆對米食、烘焙情有獨鍾,於是將工廠改裝成烘焙工坊,一方面嘗試米食的各種可能性,也將省產白米的各種好處推廣給大家,於是研發各式米製品,如冰淇淋、鳳梨酥…&hellip

     

    gyjhdzm1988 40,982

  • 唯王食品是高雄在地人都推薦的老店美食,也是高雄購買肉乾、肉鬆或是伴手禮盒的最佳去處。在經過 創始人──方天南方老先生與另外六位親兄弟聯手打造下,到現在第三代方展鵬方經理的用心傳承經營, 高雄唯王食品已經有五十多年的歷史了。 唯王食品,在高雄的五十年招牌屹立不搖。 唯王食品創始人──方天南先生,也是唯王食品第一代的董事長。 唯王食品第三代現任經營者──方展鵬經理。 接受採訪的方經理回憶說:「還記得叔父(方老先生)曾經跟他們這一代聊,說他們創業初期是從肉販 開始做起的,那時候高雄很多地區都還是荒煙漫草,有時候運氣好還可以捕獲野豬,算是老天爺給的天然 恩賜。 不過,認真要說,其實在50、60年代的台灣,那時候自己殺豬是違法的,而且生意也很不穩定,所以當 時做肉販生意算是高獲利高風險(就如之前在做台灣電子業的新貴一樣),所以在為了不浪費豬肉的情況 下,叔父他們學會把賣

     

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