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早利亞
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我很喜歡周圍食,喜歡分享,希望可以同大家分享美食的感覺。

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  • 新加坡中廚協會會長、任職當地歷史悠久長堤海鮮樓20年的名廚張偉忠師傅跟美心集團合作,在港推出「嚐味星洲」系列,食材、配料都是從星洲帶來香港,早前有幸參與飯局,品嚐正宗星洲風味,甚為期待。 先來肉鬆黃金脆魚皮,新鮮炒起,加咖哩葉,鬆脆鹹香,簡直食唔停口。香蝦脆皮鳳翼酥脆香口,單骨處理方便食客,吃得更滋味。牛車水鹵什錦包括豬手、粉腸及豆腐,鹵水香,豬手腍滑入味,粉腸亦粉嫩。 肉骨茶是星加坡菜特色之一,跟馬來西亞肉骨茶的分別在於重胡椒香,而張師傅的鴛鴦蒜黑豚肉骨茶,除蒜頭外還加入黑蒜,湯更加濃厚,選用了黑豚五花腩、一字骨及豬肚,不同口感不同層次,飲湯之餘不要忘記留在碗底的鴛鴦蒜,香甜美味。 新加坡麥皮蝦,一道非常受歡迎的星馬菜,大蝦炸得香口脆身,麥皮同牛油及好立克粉炒香後,加入「金絲」,即是將蛋汁以慢火快炒成細絲,跟蝦炒勻而成

     

    juliatsui 310,616

  • 來自星加坡的莆田餐館,取名自中國福建省優美的沿海城市。莆田的美味佳餚將貫徹這沿海城市的精髓– 新鮮,清淡。今天到來很可惜沒機會試鐵板鹽焗蟶子,但其他菜式也給我清新的感覺。 見到枱上的小紅菇擺設,原來即日至 10月31日正是「莆田紅菇節」,特別提供三道菜式「紅菇燉土雞湯」、「紅菇燜豆皮」及滋補養生的「深山紅菇茶」,怎可以不試呢,決定要紅菇燉土雞湯,再多點幾道小菜跟朋友邊食邊談天。 蝦苗拌頭水紫菜,採割每年成長第一次的紫菜,量少而營養價值高,配上清甜的小蝦米和香醋,爽口香酸開胃。 酥炒芋頭,師傅揀選口感最佳的芋頭芯,再經莆田農家傳統方法炒製。外酥內糯,亦帶甜味,非常特別,喜歡芋頭的朋友應該停不了口。 百秒黃花魚,黃花魚很小,但很有魚味,肉軟嫩鮮甜,店員表示以明火現燜100秒後即可上桌,充分保留其鮮甜原味 。

     

    juliatsui 310,616

  • 位於信義商圈新光三越A9館8樓的老乾杯,是老乾杯系列的第二間分店,以提供澳洲頂級和牛為主要特色,擁有和式及半開放式兩種座位。老乾杯選用玉米及麥為主的穀物飼養的牛肉,再用攝氏0-2度保存,而非冷凍再解凍後,牛肉味道便會流失。先來健康豆腐沙拉,用台灣手工豆腐、腐皮,再加入時令蔬菜,配合特製洋蔥汁,清新有豆香,最佳迎接美味的燒肉。 先點限定熟成冷藏牛舌、熟成牛五花及鹽味牛肋條。牛舌厚身,燒起外層微微焦香,內裡保持爽嫩,立刻點碗白飯,使用北海道七星米,米香而入口飯味濃郁,記得孤獨的美食家嗎?一口牛舌加一啖飯,滋味無窮。熟成牛五花也很有牛味,但今晚的尖叫位是牛肋條粒,入口已牛味甚濃,繼續咀嚼釋放牛肉脂香在口內不停盤旋,好幸福啊! 牛肉以外的選擇,豬五花及雞腿肉三重口味綜合,雞腿

     

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