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08.2019

醉雞翼&醉火雞腎

飲食烹飪(食譜)  

今日母親大人、姐姐和妹妹一家齊齊入嚟天水圍,

 

幫我提前一個月慶祝生日;

 

天氣咁悶熱大家都唔建議係屋企煮飯,

 

所以我哋今晚會出街食晚飯,

 

見大家一場入到嚟,

 

我整呢咗盒醉雞翼&醉火雞腎,

 

等下午切生日蛋糕時一齊食呀!

 

 

 

 

 

材料: 雞翼2磅、火雞腎3個、薑8片、冰粒、冰水、紹酒1湯匙


醉雞汁: 紹興花雕酒2大碗、魚露6湯匙、糖1.5茶匙


做法: 雞翼和火雞腎先解凍後,瀝乾水份;


燒熱一鍋水加薑片、紹酒1湯匙和火雞腎先出水15分鐘,


再加雞翼煮煲多10分鐘後熄火,原鍋焗20分鐘;


撈起雞翼和火雞腎浸入冰塊和冰水內等雞翼和火雞腎涼後,將火雞腎切片;


把雞翼和火雞腎放入盒內並加入調味,


放入雪櫃內雪2小時或以上,(浸得越耐越入味!)


~醉雞汁最好浸過雞翼面,如果唔得就要間中將雞翼轉轉位,


等每隻雞翼都浸到醉雞汁至入味呀!


~呢個醉雞汁係按我自己個人口味而調制出嚟,


大家可以作參考,紹興酒、魚露和糖都可以自行加減架!

 
 
 

 

 
 

 

 

 

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發表於2019.8.11
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