16
08.2019

滷牛腱

飲食烹飪(食譜)  

今日整滷牛腱,

 

加埋蘿蔔一齊慢慢燉,

 

蘿蔔吸哂D汁,

 

好juice架!

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

材料: 急凍牛腱2磅、蘿蔔半條、薑8片、紹酒1湯匙、八角3粒、


蔥段、蔥絲、麻油


調味: 豉油1.5湯匙、老抽2湯匙、冰糖2湯匙、紹酒半湯匙


做法: 牛腱解凍後,放入鍋內加水和紹酒1湯匙煮滾,


出水10分鐘後撈起沖水備用;蘿蔔去皮切件;


燒熱鍋落少許油爆香薑片、八角和蔥段,加入5~6碗水煮滾後,


落牛腱、蘿蔔和調味煮滾,轉小火慢慢燉1小時30分鐘後熄火;


唔好開蓋繼續焗下佢,牛腱涼後撈起切片;


將部份蘿蔔和滷牛腱汁煮滾,按個人口味加少少鹽調味後,將牛腱舖在蘿蔔面,


灑少許麻油和蔥絲係面便成。


~D滷牛腱汁唔好倒,用嚟做牛肉湯麵個湯底係好鬼正架!

 

 

     

 

 

 

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發表於2019.8.16
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