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05.2014

Fine Dining 未必只限高級餐廳 - 嚐盡越式滋味Deli Viet

飲食烹飪   攝影寫真  
越南菜連鎖食店之中, 嚐越可算是我經常會幫襯的一間. 之前最經常吃的是葵芳的分店, 今次換湯不換藥, 走到灣仔去試試. 一直都說過喜歡平日晚上在灣仔區揾食, 灣仔的日與夜大不同, 午餐想在餐廳找位子真不容易, 經常滿座; 晚上就完全是兩回事, 人潮散去後回復住宅區的寧靜, 愛逛的人都跑到銅鑼灣去, 這個時侯留在灣仔晚饍可算是明智之舉.

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嚐越灣仔分店位於熙來攘往的灣仔道, 位置很易找. 晚上七時多到來, 各人並不多, 只有數枱食客, 這裡的分店較其他地區的更寛敞, 甫入門有一個大酒架, 放了數十支紅酒白酒. 大家都很少吃越菜會飲酒嗎? 不過想一想, 越南曾給法國統治, 精緻越菜混合法式烹調方法, 吃越菜品紅酒, 又不是什麼出奇的事了.

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店內簡潔小品式佈置, 座位和座位之間並不擠迫, 也有很多卡位和四人位, 讓食客大可享受寧靜和有私癮的用餐時間. 一向也很重視用餐環境, 無需瑰麗堂皇, 只要有種舒適愜意的感覺已很足夠, 這裡就絕對能給我忙碌後放鬆好好享受美食的感覺了.

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餐牌的食物種類繁多, 不過今天急急趕來, 已出了一身汗, 熱氣未過, 看見平常很愛點的生牛肉湯河一類已感熱氣上冒, 所以最後點了一籃子乾身的食物. 先來有沙嗲牛肉串燒($18/串) , 還有豬和雞選擇, 不過我們都鐘情牛, 所以點了3串全是牛. 牛肉燒得夠稔, 仍保持肉汁, 不會太乾. 尤其喜歡那醬汁, 不太辣, 是充滿花生醬香的沙嗲汁, 惹味非常. 3串之中有一串燒得不夠熟, 咬下去還是紅色的, 侍應得悉也立即幫我們重新換一串燒熟的.

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鐵鍋牛柳粒脆麵($85) - 忽然想吃香口的脆, 看見這一個既有心愛的牛柳粒, 又有炸麵底就點了. 用鐵鍋盛載, 上菜時仍發出喳喳聲的, 熱呼呼尤其令人垂涎. 面層鋪了洋蔥, 青椒, 蕃茄和如骰仔般方正的牛柳粒, 掛上橙紅色獻汁, 下層是炸脆企身的麵餅. 本來已十分愛吃中式的炒麵, 這個應不會令我失望吧.

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味道酸酸甜甜的, 有點像中式牛柳, 很是開胃, 牛柳粒夠稔肉味濃. 加上半淋半脆的炒麵, 惹味又有咬口, 十分的滿足和美味.

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椒鹽蟹糕軟殼蟹($85) - 曾經在其他分店吃過這道菜, 軟殼蟹沾了鹹蛋黃一起炸香, 外脆內軟, 加上蛋黃油香, 惹味至極. 伴碟還有炸香的米粉碎和炸蒜, 夾雜一起吃口感更豐富. 不過由於全碟都是油炸的, 吃得多就會較滯和膩.

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椒鹽大叻豆腐($72) - 原先忘記了會點炸軟殼蟹, 又點了近乎一樣的炸豆腐, 上菜後就有點後悔了. 配料也近乎完全一樣, 只是主角變成豆腐. 這大叻豆腐是什麼東東呢?

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原來跟琵琶豆腐差不多, 是豆腐蓉加上甘筍粒, 再以簡單的胡椒和鹽調味, 豆腐的味道偏淡, 味道全來自伴碟配料和外皮, 口感外脆肉嫩, 味道其實也很不錯, 只是剛巧跟軟殼蟹太相似, 顯得失色了. 而且兩碟炸物的確吃來有點飽滯, 這次負責點菜的我是有點失策@@

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東南亞菜式一直也較濃味, 飲品少不了, 我就專一地鐘情最愛的青檸梳打($28), 老公就點了椰青($35), 份量也夠大杯,不用就住就住飲,是解渴的佳品.

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吃完味道濃郁的餸菜後, 當然要來個飯後甜品解解膩啦. 一向甚少吃越式甜品, 看見餐牌上有賣相精美的漢堡香芒黑糯米($52), 忍不住就點了一客試試. 其實這一款甜品都幾飽肚的, 侍應端來層層叠的黑糯米漢堡, 最底層是綠色的斑蘭醬, 然後一層黑糯米一層芒果的叠成有2,3寸高的甜品, 層次分明, 面層再鋪上白色椰絲做裝飾, 外形已相當吸引.

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夾層的黑糯米煮得得軟糯, 米香充足之餘一點也不甜, 夾上微酸又很香濃的芒果茸, 口感非常匹配, 黏黏的在咀裡溶化, 面層的糯米留有點點嚼勁, 侍應說這是他製作的, 問我們味道如何, 我還反問面層是否刻意用上較生的米, 見他有點尷尬, 原來並非故意, 我想他定誤以為我們在挑剔, 其實我倒是覺得有點嚼勁的糯米粒, 令整體口感更好更豐富! 反而底層的斑蘭醬就完全不是我杯茶了, 個人認為可放在碟邊作裝飾, 喜歡吃的點來吃, 不喜歡的可以閒置不用更好. 

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這晚整個用餐過程也很寧靜, 食客不算太多, 後來翻看食評發覺眾多分店中這間的評論最少, 甚為出奇. 以環境, 服務, 食物質素, 上菜速度而言, 這裡比其他分店有過之而無不及, 可能因為開店不太久加上地點問題, 晚上人流不算多. 2小時用饍過程中, 也有不少外國人來進食, 整體氣氛休閒舒適, 也不會有種急急忙忙要趕住交枱的情況. Fine Dining 不一定是高級餐廳才可以, 平民價錢也一樣可以享受.


嚐越  Deli Viet       
地址: 灣仔灣仔道138號明豐大廈地下
Tel: 2697 7317                                  


~Welcome to Fish Planet~  

發表於2014.5.29
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