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06.2016

[食譜] 韓式人蔘雞鍋

飲食烹飪(西菜)  

韓式人蔘雞, 聽落都覺得滋補, 好似比較適合冬天吃, 但偏偏在炎炎夏日給我遇上新鮮的韓國人蔘, 忍不住買了一pack, 有人蔘就自然想到做人蔘雞湯. 韓式的人蔘味道清而甘, 不會太搶, 所以做韓式人蔘雞的重點也在清和香, 不用太濃味, 清淡滲出人蔘的甘香就夠, 夏天喝一樣能生津解湯, 當然要開着冷氣才好:P

無花無假, 真係原條人蔘來的, 看到這樣子, 感覺好可愛..
好了, 做韓式人蔘雞材料好簡單, 做法都係, 但要做到清甜不膩, 記緊第一戒貪, 不是看到雪櫃有什麼都大堆大堆掉下去, 適可而止能煲出甘甜清潤的雞湯.
材料:
雞             1隻(不用太大)
鮮人蔘     1條
紅棗         5粒
蓮子         7-8粒
杞子         少許
糯米         半杯
小米         1/3杯
薑             數片
做法:
1. 雞先飛水後再沖涼乾淨.  小米, 糯米, 蓮子加少許鹽和酒拌勻
2. 把混合了的糯米塞入雞腹內, 再用牙纖封口

把雞放入大煲裡, 加入水至蓋過整隻雞, 再加入人蔘, 紅棗, 杞子, 薑片, 慢火煲1.5-2小時,最後加鹽調味即可.   


十分清甜滋潤的韓式人蔘雞湯完成, 味道淡淡的, 不會太濃, 滲出人蔘的甘味, 吃的時侯加餃子和菜同吃既飽肚又有益.
糯米和蓮子也很稔很入味, 如果冬天吃一定更正呀.
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發表於2016.6.10
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