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02.2020

[食譜] 三色麻糬波波

飲食烹飪(甜品烘焙)  
停課困在家中的日子, 小朋友跟大人也有點悶瘋, 每天電視放題也不是辦法, 在相對清閒的日子 (搶口罩另計) 換個角度想, 都是一個好機會多點跟孩子玩樂互動! 親子入廚是相當好的娛樂, 又可消磨時間, 又可當茶點和早餐, 在抗疫之時, 慳D洗都係皇道. 今次來示範這個三色麻糬波波(芝士, 士多啤梨, 綠茶朱古力) , 十分易做, 小朋友又喜歡食, 有時間跟孩子在家玩玩. 

 

 

材料~
芝士味:
糯米粉 110克
木薯粉 20克
芝士碎 60克
溶化無鹽牛油 40克
雞蛋 1隻
牛奶 60毫升

士多啤梨味:
糯米粉 55克
木薯粉 10克
士多啤梨香粉 3克
士多啤梨乾 少許 (剪細)
溶化無鹽牛油 20克
雞蛋 半隻
牛奶 30毫升

綠茶朱古力味:
糯米粉 55克
木薯粉 10克
抺茶粉 3克
入爐朱古力粒 適量
溶化無鹽牛油 20克
雞蛋 半隻
牛奶 30毫升

 

 

1. 先做芝士味, 先把糯米粉和木薯粉混合

 

 

2. 加入芝士碎拌勻

 

 

3. 加雞蛋, 牛奶, 溶化牛油, 然後小心混合成一粉糰

 


粉糟如太黏手可加少許糯米粉, 如太乾則加多一點奶


4. 把芝士粉糰分成20克一份, 然後搓圓放鋪了烘培紙的焗盤上.


5. 士多啤梨味的做法一樣, 先混合所有粉類, 再加蛋, 牛奶, 牛油, 搓成粉糰後加士多啤梨乾.

 

 

 

6. 綠茶朱古力做法一樣. 

 

 

7. 同樣搓成20克一份小圓球, 放焗盤上. 

 

 

8. 焗爐180度預熱, 放入麻糬波波焗15分鐘左右, 即完成. 

 


麻糬波波表面會有少許裂開的痕跡, 跟街外賣的十分相似, 外層脆, 內層煙韌, 不自覺又食幾粒. 

 

 

這個食譜好適合比小朋友做, QB全程參與度有超過八成, 成功率也很高. 麻糬隔日後會點變硬, 可先用微波爐叮軟, 再用焗爐焗5分鐘, 便可回復口感.   

 

合作邀稿, 文章內容全屬真實分享及個人意見, 只供參考之用~
 

 

發表於2020.2.25
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