[食譜] 賀年糕點變身~ 黑松露牛柳粒炒蘿蔔糕

新年過後, 真係食糕食到滯晒, 食足幾餐, 雪櫃仍有不少蘿蔔和芋頭糕, 煎到厭, 不如加點創意, 把賀年糕點入饡, 變成一碟餸, 做個黑松露牛柳粒炒蘿蔔糕, 咁就唔怕擺到壞浪費左啦. ​材料:牛柳粒 150克蘿蔔糕(或芋頭糕) 一碟 (切成方粒)黑松露醬 2湯匙野菌 隨意蒜片 3粒調味:醬油 2-3茶匙糖 2茶匙...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2018.2.27

[幼兒食譜] 親子一起做~ BB版健康<彩虹紫薯月餅>

一年容易又中秋, 今年QB已經2歲了, 除了可以一齊玩燈籠, 都可以一起做月餅. 小朋友可以吃的月餅, 當然要以低糖健康為主. 冰皮會是最好的選擇, 今年跟QB一起做彩虹紫薯冰皮月餅, 攞正牌Messy Play十分雀躍, 玩到不亦樂乎唔願停. 在我的協助下她"親手"做了5個, 即晚已急不及待吃了幾隻, 還不停強調是自己做的^^ ​彩虹冰皮一點都不難做, 但需要的是耐性, 因是由幾種不同顏色的冰...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2017.9.26

[食譜] 高貴養生~金箔紅棗薑汁黑糖年糕

又到新年, 年糕年年都要蒸, 亦是我認為最容易和零失敗的一款糕, 不過年年只用黑糖做有點悶, 今年看網上大家都爭相學鬼嫁做的紅棗年糕, 我都追追潮流也跟着做一個, 用料就相對簡化一點, 除了加入紅棗外, 年糕基本材料還是只用糯米粉和片糖, 另外自己變一變, 加了薑去煮, 令味道豐富一點.最後亮點當然在玫瑰花造型, 因買了新的玫瑰花矽膠模, 完成後賣相真的吸引很多, 加上玫瑰花和金箔裝飾後, 立即高...

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飲食烹飪(中菜)   發表於 2017.1.26

[食譜] 賀年黃金芝麻蝦

仲有幾日就新年了, 今年因為在一月尾, 感覺時間好緊湊呀, 我還未開始蒸糕, 實在忙到不得了. 團年飯都已經有心水菜式了, 今年會簡單一點, 因為無咩時間準備嘛. 而今次寫這個食譜, 其實係上年新年煮的, 一直Keep住D相無寫(做媽媽真係忙到難以想像!!!), 趁新年前補番個食譜, 比大家多一個賀年菜參巧下. ​ 材料: 大蝦 8-10隻 露筍 8-10條 ...

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飲食烹飪(中菜)   發表於 2017.1.26

[食譜] 可愛聖誕薑餅人

聖誕快樂呀, 今年聖誕沒有打算做聖誕蛋糕, 就簡單做下薑餅人送比朋友同小朋友, 其實計落都有3-4年無做過啦, 今年再整都有少少生疏, 不過好彩最後都順利完成. 聖誕薑餅人既餅底好簡單, 但裝飾就花好長時間, 預4-5個鐘都走唔甩. 材料方面我喜歡用黑糖和楓糖漿, 那觸特的香味令薑餅人的味道更好. 如果家中小朋友大一點, 可以一齊做一齊畫, 是很好的親子活動呢.薑餅人材料:低筋麵粉 300克泡打粉...

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飲食烹飪(甜品烘焙)   發表於 2016.12.24

中秋節快樂

上一篇介紹了冰皮和桃山月餅, 今次回到基本步, 做我最拿手的傳統中式(又稱廣式)月餅. 雖然口味的變化沒有冰皮來得繽紛, 但傳統月餅的味道, 總會令人不其然的想起兒時中秋節的點點滴滴, 那命正言順可玩火的日子, 可乘機夜蒲的時光, 總教人回味的! 近年中秋都變得很商業化, 中秋前的數個月已有月餅廣告鋪天蓋地, 節日變成賺錢商機, 反而那濃濃人情味的佳節氣氛已買少見少了. 魚魚不屬於大家庭...

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飲食烹飪   攝影寫真   發表於 2013.9.19

冰皮月餅/ 日式桃山月餅製作

明天就是中秋了, 大家會怎樣慶祝呢? 是否已準備好月餅賞月呢？一向也很市面賣的月餅大甜太油, 所以多年來心是DIY月餅應節 (雖然也做得不好><), 今年當然不例外. 這次除了傳統的, 也做了另外兩款比較特別的月餅, 一款是士多啤梨冰皮, 一款是日式桃山月餅. 做法一點也不困難, 懶人如我, 都是買預拌粉呀(自己做不是不行, 但實在太煩了!!), 做法其實也跟傳統的大同小異...

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飲食烹飪   攝影寫真   發表於 2013.9.18

端午DIY - 包出自家愛心靚糉

下星期就是端午節了, 大家應該也會買些糉來應節. 市面上出售的"糉類" 更是五花百門, 目不瑕給. 不過很慚愧, 小妹從未買過, 因自小家人也會自家製靚糉, 這門傳統, 薪火相傳到我這個師奶仔的一代, 所以每年我也會自己DIY 包糉今年也不例外DIY咸肉糉. 往年只愛用糯米, 今...

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飲食烹飪   藝文創作   攝影寫真   發表於 2013.6.5
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