香軟焗麵包布甸

連續兩天活動, 回家後都疲倦不堪, 很想天天也能更新發文, 但對着電腦眼皮不受控的往下掉, 有心無力了, 還是先做睡寶寶稱心點. 近來密集式更新好像變了習慣, 兩天不發就感到若有所失似的, 如果做運動也能有如此的心癮就好了">v<" 所以今天也得發一篇, 簡單點的, ...

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飲食烹飪   攝影寫真   發表於 2013.7.15

莫卡朱古力脆脆底蛋糕

喜歡咖啡和朱古力的人, 一定不能抗拒這個蛋糕. 個人喜歡較濃和苦的味道, 所以都用了75%的黑朱古力, 大家可按個人口味調選擇黑朱古力或牛奶朱古力. 清蛋糕脆脆底: 朱古力清蛋糕   2片脆脆底   40g榛子醬   20g黑朱古力 &nb...

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飲食烹飪   發表於 2013.3.29
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芒果慕絲凍餅

 做慕絲蛋糕一點也不難, 但要做得幼滑就不容易. 秘訣在於混合時避免魚膠粉結成塊狀, 所以不要貪快, 要逐少逐少混合, 亦要小心控制温度, 這樣出來的蛋糕才會幼滑. 餅底:消化餅碎 60g溶牛油  30g手指餅  8-10條慕絲材料: 淡忌廉 200g蛋黃  ...

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飲食烹飪   發表於 2013.3.29

青檸芝士凍餅

這是我今年生日做給自己的蛋糕, 但有點失敗, 芝士打得不夠滑身, 太久沒做芝士蛋糕, 很易做的東西生疏太久還是會失手. 酸酸的味道, 十分適合這濕濕的春天, 開胃清新. 餅底材料︰(6"蛋糕) 牛油(溶液)  30g 芝士餅餅底  60g 材料︰ ...

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飲食烹飪   發表於 2013.3.22

朱古力香蕉杏仁豆腐批

臨危受命, 接了朋友的緊急來電, 想我幫她做個蛋糕用來farewell同事, 要零失敗又給人嘩然反應, 這個杏仁香蕉朱古力批實在是不錯選擇. 多年前做過一次, 也是很成功的, 看起來很多功夫, 其實超簡單啊! 今次稍變的只是TOPPING的裝飾, 刻意把甜忌廉做成菊花模模, 再用萬壽果仁做花芯, ...

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飲食烹飪   發表於 2012.6.3

士多啤梨和原味鬆餅

早前在錦田市集買了這個很精美的甜品架, 很心急想一用. 心血來潮的下午, 找找家中的面粉和牛油, 剛剛夠做幾個鬆餅, 加上雪櫃有士多啤梨果醬和紅莓乾, 就分別做了兩款鬆餅.士多啤梨味比較軟身和帶酸, 味道豐富一點; 原味的比較乾, 有香濃雲呢拿味, 味覺簡單一點, 視乎個人愛好, 兩者皆好吃. ...

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飲食烹飪   發表於 2012.5.26

柚子蜜紅莓夾心慕絲

心血來潮想做蛋糕, 夏日炎炎又不想吃太甜太溜的味道, 想起這個紅莓mousse, 酸酸的, 應十分開胃. 今次特別加入柚子蜜, 甜中帶澀的味道得特別, 十分適合這個高温天氣. 紅桑子夾心 (4"圓模) (要早一晚或半日完成這部份)材料 : 紅桑子果茸 100 g, 砂糖 5 g,...

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飲食烹飪   發表於 2012.5.12

半圓榛子朱古力蛋糕

A. 榛子醬  45g朱古力圓珠  20g淡忌廉  240g咖啡酒醬  30g (糖, 咖啡酒, 水)朱古力海綿蛋糕 3片 (分別有大中小三個圓形) 魚膠粉  5-6gB 朱古力  110g水  31g牛油  ...

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飲食烹飪   發表於 2012.3.30
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