03
10.2017

【#飲食】C+搵食團 || 首嚐另類火鍋湯底 - 尖沙咀同人鍋

飲食烹飪(中菜)  

【#飲食】C+搵食團 || 首嚐另類火鍋湯底 - 尖沙咀同人鍋



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ms. C 喜愛火鍋的程度,一年無論365日,春夏秋冬都是火鍋時間,想不到吃什麼就是去吃火鍋,最開心就是一大班朋友恰下恰下。一般火鍋配料當然重要,但同樣湯底也能帶出配料鮮味,一般都是豬骨湯、鴛鴦鍋、皮蛋芫茜鍋,今次就和朋友首次去了尖沙咀同人鍋首嚐另類湯底 - 花膠雞湯。


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同人鍋位於尖沙咀山林道,識搵食的人士一定知道在哪裡。設有兩款收費, 一款是普通任食火鍋,另一款就是無限時"雞煲海鮮肥牛火鍋"任食,講女搵食團當然選擇後者啦。

 

 

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同人鍋座位也有很多,而且枱和枱之間都唔會太迫狹,可以和朋友坐得舒舒服,慢慢食慢慢傾。


 

我們選擇的"雞煲海鮮肥牛火鍋"任食,就是先食雞煲,之後再用花膠雞湯打邊爐。先上熱辣辣雞煲,雞煲可以選擇不同的難度,辣與不辣任君選擇。我們叫了小辣雞煲,雖然是前菜, 但是份量也相對地多,雞肉十分入味,但依然保持雞肉嫩滑。內也有好多配菜例如洋蔥、原粒香蔥,煮到最後更加入味,最後可以配上響鈴或者紅薯粉,連汁也吃光。



朋友經常往返國內,他說也沒有吃到那麼入味而且嫩滑的雞肉,最後服務生告訴我們,他們除了選擇優質的食材外,做法也與外間的不同,是生啫做法,保持雞肉嫩滑質感。

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其實食完前菜的雞煲,已經有一點點飽肚,但是要留肚食今晚的主菜花膠雞煲。我們食的任食套餐是可以選擇花膠雞煲,或是原隻龍蝦作為火鍋湯底,我們識食的當然選擇了滋潤花膠湯底。先來花膠湯底,上枱時花膠湯底呈乳白色,內裏有不少花膠,而且還有鯊魚骨,未放任何配料之前,先喝湯頭,湯頭味濃,充滿雞湯的香味。  
 

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先看看任食的火鍋配料都想當之多,不過第一輪食材都不用ms. C煩惱,因為餐廳會預先安排第一輪食材。ms. C 的個人建議是先放海產、蘿蔔、粟米、丸類,最後才放肉類。

 

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先送上海鮮拼盤,有蟹棒、花甲、魷魚、鑽石蜆、韓國蠔等,更加有手掌大的蟶子王、鮮鮑魚等,除了蟶子王、鮮鮑魚外,其他東西也可以再次落單。
 

服務生也很細心,上枱時也有說明蟶子王、鮮鮑魚大約煮多久。蟶子王、鮮鮑魚肉厚新鮮,而其他海產也新鮮,ms. C最愛花甲,多叫了兩份。
 

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其他配料盤就有安格斯肥牛、黑豚肉、豬頸肉、雞肉片等。我們沒有叫太多的重類,只是食了第一輪安排的牛肉。

安格斯肥牛 - 肥瘦均勻,牛肉味濃。
 
 
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丸類、腸類、餃子的選擇也有很多,這是第一輛由餐廳安排的配料拼盤,大家吃完之後可以再落單其他配料。
 

其中特別值得推介是墨汁墨魚丸 - 黑色的墨魚丸較為少見,食落幾鮮味,而且食出粒粒墨魚肉。
紫薯水晶包 - 未熟之前是白白的像湯丸,熟了之後就會變成透明的丸子,內裡是香滑紫薯蓉,QQ感重。

 
 
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同人鍋 || Together Hot Pot
尖沙咀山林道29-31廣利樓1樓及地下4A號舖
 
 
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發表於2017.10.03
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