鑄鐵鍋

煮食記錄: 臘腸潤腸煲仔飯 - Staub 煮理

這兩日的氣溫破了59年記錄,氣溫維持2度 - 5度。cici 都落過街,風大到刺骨。在街市,大部分人都爭相搶購打邊邊的食物,蔬菜類因應嚴寒天氣而價格漲了很多。 天氣凍凍地,食煲仔飯最好不過。 用Staub煮,既快捷又好味,配上自家製煲仔飯豉油,食完更會暖笠笠! 每年我都會在相熟臘味店購買臘腸、潤腸、臘肉。這次介紹我購買臘鴨胸,它比臘肉較硬,而且鴨味不太出,感覺一般。 臘腸潤腸煲仔飯 - Staub 煮理(2人份量) 材料: 米 1杯 水 1杯 (米量杯) 臘腸1條 潤腸 1條 臘鴨胸 半條 煲仔飯豉油: 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 糖 1 1/2茶匙 麻油少許 水 1湯匙 做法: 1. 米洗淨,預先用1:1水分浸約半小時。 2. 臘腸、臘鴨胸、潤腸用熱水略洗,洗去

 

cici小廚房
262,133

節瓜炆雞亦@staub 鑄鐵鍋 20cm

忘記了節瓜會出水變了煲湯 _ 煎雞亦鍋子有深度不會彈油 加節瓜後水滿滿一鍋 今日煮了一這個家人喜歡的節瓜雞亦, 這個菜式是老公傳授比我的一個餸, 早年廚藝有限, 菜式小變化, 這個時老公最喜歡的, 因為有肉有瓜好好味. 不過學習這個菜式時有個小笑話可以跟大家分享一下。 話說有一次老公煮了這個菜之後, 我跟女兒吃過不停, 真的好好味。要老公教我做, 跟我說就是煎了雞亦以後加節瓜加水加豉油糖炆至節瓜就可以。我依照這個方法做了為什麼味道不一樣, 差了一種味道, 我在想會不會要把雞亦煎燶一點才有這味道。 下次試一下還是不對味, 再問老公一次什樣做答案還跟之前說的不一樣。有一次叫老公再叫做多次, 煎雞亦沒有什麼跑了出廳, 後來覺得差不多時間再進廚房看一下, 為什麼老公把冰箱關門? 我問老公你有幹嗎? 他說我把蠔油放回冰箱。

 

catjeff
95,504

臘腸煲仔飯@staub 鑄鐵鍋 20cm

算是成功了!! 飯焦雖然唔夠脆但係都知道大概應該什麼做 買了鑄鐵鍋之後每天都在想今日用鍋子做什麼菜式,原本打算試煮白飯,再想一想試做煲仔飯都可以,因為這兩天在網上扒文後有不小成功的倒子,現成材料臘腸家中必備,而且選用臘腸是因為這食材不會出水比較易控制。 其實我應該煮 2 人份量,擔心會出亂子所以煮了 4 人份,如果燶底上層應該還可以吃!雖然有食譜可以參考,始終大家的米、爐具不一樣,或多或小會有一點擔心。 還好做出後飯是熟的還帶一點彈牙的感覺,有小小飯焦雖然唔夠香脆沒有燶已經感恩。又一次要講太神奇,飯有彈牙感覺真是有趣未食過這樣的飯! 材料: 米 2 杯 水 1.5 杯 臘腸 2 條 潤腸 1 條 米先浸一下 (根據網上食譜是要浸半小時) 因為趕煮飯, 所以只浸了大約 10-15 分鐘, 放米入鍋內, 再加水, 加蓋後開中大火 (電磁爐 3 度) 煮 3 分鐘後打開蓋用筷子攪拌一

 

catjeff
95,504

無水蒸土魷蒸肉餅@staub 鑄鐵鍋 20cm

本來打算今日試一下用鑄鐵鍋煲飯,不過老公回家吃晚餐擔心出亂子,所以試肉餅好像比較穩陣。馬上上網查一查食譜大約知時間及火力,再斷估一下,始終鍋子不一樣用的爐頭也不同。 說實的鍋小是好用, 傳熱度高是可以慳爐火,電磁爐轉火後用 1 度已經足夠。 說實話無水煮始終都要小小水份幫助鍋子入面有水蒸氣可以循環幫助烹煮食物。等於 Airfryer 一樣叫免油炸鍋一樣, 食物本身沒有油份的或多或小小加入小量的油或噴一點油在食材效果會好一點。 煮食看似簡單, 廚具選用是重要嗎?? 個人來說不是絕對, 基本上大部份人的通病是, 人家說這個鑊好用不會沾鍋, 那個平底鍋非常好用。人家說的沒有錯跟著做沒有錯, 為什麼自己做的時候會不成功沾鍋? 刷不掉污衊怎麼辦? 為什麼看示範不是這樣? 為什麼別人做的好好? 為什麼我做不到? 送幾個字給大家 "多賞試、多學習" 要了解用具是如何使用, 是否要熱好鑊子

 

catjeff
95,504

番茄薯仔湯@staub 鑄鐵鍋 20cm

中伏自己都買埋 心急試只做了一次清洗 上油燒熱放涼再熱水洗馬上試滾湯 二人份用了半小時電磁爐轉細 1 度已經做好 偷偷打開蓋窺探一下入面的情況 確定是在湯水在滾動中安心地做其他工作。 其實一直有留意鑄鐵鍋的情報,功能上的分別效果是怎樣的。大多數人都是用明火心裡又有疑惑用電磁的會如何?好唔好用?之前聽說會過熱,黑裡又不能空燒?真係十萬問號在心中。 天氣轉涼爽後各式各樣金鑄鐵鍋煲仔飯實在太迷人。家裡電磁爐一直困擾我,買個可以用在電磁爐的瓦煲價錢不便宜如果爆烈了什麼辦?又再買一個不太化算! 一心打算到工展會時看看有沒有心水在做特價再慢慢睇慢慢想,誰知早兩日有網友報料百貨公司在做特價,看圖片後仍未有意慾。後來再同朋友們傾下其中一位是用電磁爐的,多小都解開了我心結。 之前聽講有散買 14bb 今日一心入去打算幫朋友買,點知去到 14 bb 原來要買滿 $1000 才可換購, 與始同時我也

 

catjeff
95,504
今日熱話
WeShare 熱話
  • 上周小編有幸獲邀出一項活動 - 瑞士設計大獎媒體招待會 瑞士設計大獎是一個雙年展設計大賽,不同範疇不同領域的設計師都可以參加,也特別設有年青才俊組別,讓在學或剛畢業的學生有更多機會面向世界。主辦單位這次就將23個被提名和獲獎的產品帶來香港,分別於三個場地 (元創坊、創新科技設計博覽及Connecting Space Hong Kong) 展出,亦舉辦了一連串的講座和活動。 小編當然邀請埋一些Blogger好友出席啦! 今次活動策展人Michel Heuter為我們介紹整個瑞士設計大獎的理念和評委方式,亦同時為我們率先介紹部份有趣的作品。 等我先為大家介紹一下: Stack - 是 Rado 贊助的 Star Prize Switzerland for Young Talent, 是專為年青設計師而設的獎項。Stack是個嶄新的設計,一般打印機最浪費空間的是

     

    blog 510,439

  • 對台灣人來說,環島遊可謂一生必圓夢。香港人鍾愛寶島,可不是人人豪得起 2 星期,飛到台灣踩勻北中南東。早前台灣老爺集團和捷安特旅行社為港人帶來福音,推出 7 日 6 夜單車環島遊行程。就算你無李慧詩咁踩得,也可輕鬆完成單車之旅。 今次介紹的單車環島遊「2016 老爺鐵騎 RoyalRider」,結合台灣人常說的三鐵 (台鐵、高鐵和鐵馬)、巴士、步行觀光和酒店住宿等配套,由台北出發,經嘉義、台南、高雄、台東等地,回到台北作結。行程由擅長搞單車環島遊的捷安特旅行社主理,分為夏季版和冬季版,夏季團踩車總長 225 公里、冬季團踩車總長 190 公里。沿途有補給車、領騎、壓隊和標兵等支援,讓團友在安全的環境下完成旅程。 別以為單車團只有踩車好沉悶,既然和老爺集團有關,你就知道住得好。行程住宿新竹、台南、知本和礁溪等地老爺酒店,不少得港人好愛的溫泉,浸個飽再上路。單車團還包括文化導賞、自

     

    wesharetravel 194,099

  • 臨近聖誕,金光閃閃的禮物特別迷人。Swatch 推出香港限量 420 枚的腕錶禮盒,收藏金光禮盒中,各路愛錶之士,至少來看一眼吧? Swatch 聖誕系列命名「LUCINFESTA」,名字由羅馬神話「LUCINA」和節日「FESTA」組合而成。羅馬人把 12 月 25 日定為太陽神日,有黑暗漸逝、光明得勝之意。LUCINFESTA 手錶採用金色表盤,玻璃鏡面折射星星圖案,代表生命和希望。以藍色和金色為主調的錶帶,配上聖誕圖案更搶眼。收藏手錶的金盒探用鏡面設計,帶來 3D 立體視覺效果,配襯多款聖誕圖案加添聖誕氣氛。 LUCINFEST ($960) 全球則限量發售 8,888 枚,而香港則限定發售 420 枚。

     

    wesharelifestyle 49,280

最新活動

WeShare 送你 Duffy及 ShellieMay 可...

香港迪士尼樂園由即日至 5 月 29 日,呈獻首個「迪士尼花蛋節」!迪士尼朋友化身成為「花蛋」喺樂園不同園區同大家見面。除此之外,今年樂園仲增加左兩項全新「星級體驗」服務 ─「《小公主蘇菲亞》之旅」及「《星球大戰》預備班」,更為各賓客推出多款花蛋造型嘅商品。迪士尼小熊Duffy同ShellieMay亦換上可愛兔仔造型新裝,係咪好想帶佢地返屋企呢?依家只要完成以下步驟及填妥資料即有機會得到一對迪士尼朋友Duffy同ShellieMay 9吋毛公仔,即刻行動啦! (名額:4位)遊戲玩法:1. 成為WeShare.hk、香港迪士尼樂園 | Hong Kong Disneyland 粉絲2. 在此填妥答案及個人資料(bit.ly/1V5MV6o)3. Like並Share遊戲帖子(記得設定為Public/公開)(http://bit.ly/1ShRXWU)4. Tag 3位好友

WeShare Community+
  • 試著好生活

    旅行後,一定有唔少心得可以話比人知,不如一齊把旅行小貼士分享比大家,令下次旅行可以更美滿! 玩樂測試專頁:https://www.facebook.com/poonwainang

  • 迷你黑洞

    二人飲食。旅遊。烹飪部落格。有什麼關於飲食、旅遊的問題也可以留言或電郵發問哦~

  • 二次元隊道研究部

    文藝廢青,憤世疾俗,志願毀滅世界,一拍兩散。

  • misskitb

    一起吃早餐 一起去旅行 一起做手作

  • 魚子醬 - 鐵人家族親子遊

    幼稚園生與全職媽媽。上山下海的鐵人家族玩樂指南。堅持「以大自然為師」的教育理念,希望認識到更多志同道合的家庭!發掘更多親子好去處

熱門話題
  • 好好.社企月餅 — 中秋過節好選擇 中秋佳節將至,月餅是節日必備食品,今年除了傳統老字號的出品外,不妨嘗試一種新選擇,來自社會企業的月餅。 爲協助精神病康復者重投社會,發揮所長,月餅由聘用經驗豐富的包點師傅培訓弱能人士製作健康及衛生的產品,爲其創造就業機會的社企製造。精神病康復者在專業師傅的指導下,嚴格依照安全衛生的生產程序,操作手法熟練,出品自然有高質量保證。 今年推出蓮蓉傳統月餅系列,有傳統蛋雙黃白蓮蓉及迷你版,均採用麻糖醇代替白糖,在保持美味的同時也更加低糖,符合現代人健康的飲食習慣,並力求出品優質。除了傳統月餅系列外,製作工場還推出迷你抹茶、迷你五仁紅豆口味,均採用新鮮進口原材料,讓你在中秋佳節品嚐新口味。 仲有,「好好社企」今年亦推出濃郁朱古力月餅,有榛黑朱古力、白芝麻、紅豆綠茶口味、紅莓及檸檬朱古力味等多款選擇,使你

     

    GoodGoods 32,953

  • 第二屆WWF「跑出未來」現已開始接受報名!是項活動為夜跑賽事,選定白石角海濱長廊進行。大會希望透過活動鼓勵大眾身體力行支持節能,提倡減少消耗不必要的地球資源,投入低碳生活,並籌募善款以支持WWF保育及教育工作。 WWF於去年舉辦首屆「跑出未來」,吸引了超過2,600名健兒參賽。今年賽事分為個人組、團體組﹙三至四人﹚及企業組﹙三至四人以及四人接力﹚,參加者將按性別、年齡及性質等分成 31 個組別進行比賽。所有參賽者將分別完成3公里、4公里﹙接力﹚以及新增的10公里的賽程。 你可能會問跑步與未來有何關係?不少人因為方便舒適會選擇於室內跑步,但於室內跑步時使用電燈、跑步機、冷氣的電力比室外跑步造成更多的碳排放。因此,「跑出未來」就是希望提倡戶外跑步,實踐低碳生活,關注環境問題。 今年活動除了再次邀得香港男子半馬拉松紀錄保持者紀嘉文及2010亞洲馬拉松錦標賽女子馬拉松銅牌得主周子雁繼續擔

     

    wwf 43,471

  • "I Love Hong Kong, I’m born and raised here, Hong Kong is my home." Text by Eddie Kim Hong Kong locals love a good bargain. Anyone can walk into a Manning’s and pick up a gallon of hand soap for the price of a pork chop bun. A good deal is hard to resist, but consumers are catching up to manufacturers through the digital information rush, and the standards for quality is risi

     

    PMQHK 75,492

  • 想真正探索芬蘭拉普蘭的壯闊荒原,來到薩武科斯基這個偏遠小鎮,你就會發覺這兒是一個寧靜的避世天堂。「借我的單車給你,來個午夜河畔單車遊如何?」尼高提議說。我欣然坐上他的爬山單車,沿著凱米河騎行,地平線上不遠傳來金色的陽光。空氣清爽卻也溫暖,湖面波光粼粼,完美地倒影著河岸的房屋與樹木。 這個如睡美人一般的小鎮,也是通往芬蘭最大保護區之一──烏爾霍凱科寧國家公園的捷徑。烏爾霍凱科寧不但是芬蘭歷史上在位最長的總統,他還非常熱愛大自然。在這面積有兩個香港那麼大的公園裡,你可在標示清晰的魯伊亞步道上漫步,穿越公園西部的森比奧嚴格自然保護區;或與嚮導同行,挑戰更高難度的遠足,走過壯麗的溝壑山谷、廣闊的沼澤、北方的原始森林,除了享受開揚美景,更可眺望聖誕老人的家鄉──耳朵山。作為生態愛好者,看到超過十多種北極鳥類和哺乳類動物讓我興奮不已,牠們包括柳鶯、燕雀、熊、狼、貂熊、山貓等,當然還有儼如拉普蘭標

     

    hkdiscovery 33,914

  • 廢話少說!上一round贏唔到既朋友,呢round再嚟!答中問題便有機會贏限量福袋(加推版) !!! 快啲羸份聖誕禮物走啦!!!新增禮品有 (如圖): 文青必備記事本、電影戲票券、咖啡店現金劵,及上期已有禮品:萬用Tote Bag、精美2016座檯年曆、海星的文具十色木顏色筆、及其他神秘禮品。 聖誕福袋(加推版) 的必有禮物 :萬用Tote Bag 、咖啡店現金劵、精美2016座檯年曆.....及更多豐富獎品!即玩兼入黎睇實物 ↓https://www.facebook.com/youthgovhk/photos/p.10153336170798995/10153336170798995/?type=3

     

    youthgovhk 31,020

精選相片