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05.2019

窩夫與蝦子餅食在銅鑼灣‧岩鹽日本料理

飲食烹飪(日菜)  

四月尾的星期一晚上,窩夫一行三人即興在銅鑼灣找地方吃飯,想起了很久沒有光顧過的岩鹽。

店員介紹由日本豐洲巿場直送的時令鮮魚,選了笠子魚,以燒的方式烹調,製作需時。

等待燒魚之際,先品嚐刺身,點了一板海膽、牡丹蝦和吞拿魚大拖羅。光顧當晚只得韓國海膽,味道當然不及北海道海膽,但水準也不錯。吞拿魚大拖羅入口即化,充滿油香。牡丹蝦大大隻,非常鮮甜。

串燒方面,有窩夫愛吃的牛舌,不會切得太薄,又不會燒得太乾,火候控制得很好。

燒雞翼也做得不錯,皮脆肉嫩,皮下脂肪都燒走了。

燒雞軟骨的雞肉比例比平時吃的高,口感不太硬。

原條燒笠子魚來了,肉質偏實淨不易散開,油分不算多,蘸些醬汁來吃更加滋味。

 

岩鹽日本料理

地址:銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場16樓A舖

電話:3622 3998

 

*本網誌純屬個人意見或經驗分享,只供參考*

 

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發表於2019.5.19
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